Anleitung:
1. Schritt
Den Sushi-Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Den Reis abgießen und in eine Schüssel geben. Den Reisessig und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
2. Schritt
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Tempura-Mehl vermengen. Mit Wasser und Sesamöl verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Schritt
Den Unagi in Streifen schneiden und in den Teig tauchen. In einer Pfanne mit heißem Öl ausbacken, bis er knusprig ist.
4. Schritt
Den Sushi-Reis auf ein Sushi-Matte legen und mit Wasabi bestreichen. Den Unagi auf den Reis legen und alles zu einer Rolle formen.
5. Schritt
Die Rolle in Sushi-Scheiben schneiden und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung des Sushi-Reis ist es wichtig, dass er nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man den Unagi auch in einer Miso-Soße marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Sushis hervorhebt und die Fettigkeit des Unagi ausgleicht.